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                塘蓬燜豬肉

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                  豬肉不一定要腩肉,半肥瘦的豬頸肉也可以,要切成粗件,姜片、蒜頭、蒜仔(頭到葉分開)、中芹、木耳、冬菇。燒紅鑊,放入油、豬肉和一把粗鹽,炒到一半放如姜片、蒜頭、蒜仔一起炒。蒜仔(頭)見熟就用筷子夾起...加入南乳同炒(南乳可先用少許米酒開溶)爆香之后就加水泡過材料,轉中火放下木耳、冬菇....上蓋,炆至八成干水就開蓋翻一翻...加入蒜仔(頭)..蒜葉..再上蓋..至九成干水開蓋加入芹菜.. 翻幾翻..芹菜一熟..水干就可上碟。多種香料配合精湛的烹調制法,把豬肉的美味推至最高境界,人生的最好的享受也不過如此。

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